Cara Membuat Tempe

March 8, 2010 at 4:18 pm 4 comments


Atas permintaan ramai, diperturunkan cara-cara membuat tempe sendiri di rumah anda. Semoga dapat jadi panduan dan info tambahan untuk anda semua.

Pengenalan

Ragi tempe adalah khusus – tidak boleh guna ragi/yeast yang biasa digunakan untuk membuat kuih @ roti @ tapai @ apam.


Bahan-bahan
1.
kacang soya 1kg

2. ragi tempe 2 gram.


Cara-cara:
Berikut cara pembuatannya :

i. Setelah direndam selama >36 jam, kacang soya menjadi kembang. Basuh kacang beberapa kali dan buang kulit kacang yang tertanggal.

ii. Kacang soya diramas agar kulitnya tertanggal atau gunakan mesin pemecah kacang.

iii. Setelah bersih, tuangkan kacang soya ke dalam periuk dan tuang air secukupnya. Rebus kacang soya selama kurang lebih 30 minit atau sehingga mendidih. Selama kacang soya direbus akan muncul buih putih.

iv. Setelah direbus selama 30 minit, buang air sisa dari dalam periuk.

v. Tuang kacang soya ke bekas yang memudahkan kacang soya menjadi sejuk.

vi. Setelah sejukdan agak kering, taburkan ragi tempe sebanyak 2 gram dan adun rata.

vii. Siapkan plastik dengan ukuran sesuai. Masukkan kacang soya ke dalam plastik hingga ketebalan kira-kira 2-3 cm.

viii. Tutup plastik dengan lilin/sealer.

ix. Kemudian lubangkan plastik yang telah berisi kacang soya dengan menggunakan jarum atau lidi – kira-kira 8 lubang untuk setiap sisi atas dan bawah.

Simpan tempe di dalam rak. Sirkulasi udara sangat penting. Biarkan selama kurang lebih 36 jam. Setelah 36 jam, tempe siap.


p/s : suhu sesuai untuk proses ini ialah 30 C.

Entry filed under: kacang soya, kedelai, ragi, tempe, tempeh. Tags: .

Temui TempeVsTapaiubi di Facebook Resepi : Pecal Stail Jawa

4 Comments Add your own

  • 1. 2010 in review « Tapai Ubi vs Tempe  |  January 3, 2011 at 9:22 am

    […] Cara Membuat Tempe March 2010 5 […]

    Reply
  • 2. luie  |  November 18, 2011 at 9:03 pm

    mudah di ingat, tapi bagai mana saya nak dapatkan ragi yang khusus untuk tempe?

    Reply
  • 3. luie  |  November 18, 2011 at 9:05 pm

    mudah di ingat,tapi bagaimana saya nak dapatkan ragi yang khusus untuk membuat tempe.

    Reply
    • 4. tapaiubi  |  November 18, 2011 at 11:13 pm

      Hi Luie,

      Kalau nak sila SMS ke 019-3162407 untuk tempahan.
      TQ

      Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


March 2010
M T W T F S S
« Feb   Apr »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Dapatkan meklumat terbaru entri kami di http://tempevstapaiubi.blogspot.com

Blog Stats

  • 26,368 hits

Like US at FB


%d bloggers like this: